2026-02-251.9萬(wàn)
肥胖癥成因包括遺傳因素及環(huán)境因素（飲食、運(yùn)動(dòng)、社會(huì)心理），膳食防治原則有控制能量攝入（計(jì)算基礎(chǔ)能量消耗、合理分配三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例）、增加膳食纖維攝入、合理安排進(jìn)餐時(shí)間，還有兒童、孕婦、老年人等特殊人群的肥胖膳食防治注意事項(xiàng)。
一、肥胖癥的原因
（一）遺傳因素
某些基因的突變或多態(tài)性可能影響能量代謝、脂肪細(xì)胞的分化與增殖等過(guò)程，導(dǎo)致個(gè)體更容易發(fā)生肥胖。有研究表明，如果父母雙方均為肥胖，子女肥胖的概率可高達(dá)70%-80%；而父母一方肥胖時(shí)，子女肥胖概率約為40%-50%；父母雙方都正常體重時(shí)，子女肥胖概率僅為10%左右。
（二）環(huán)境因素
1.飲食因素
高熱量、高脂肪、高糖飲食是導(dǎo)致肥胖的重要環(huán)境因素。例如，長(zhǎng)期大量攝入油炸食品、甜品、含糖飲料等，會(huì)使能量攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)身體消耗。一般來(lái)說(shuō)，每100克油炸薯?xiàng)l約含300千卡以上的能量，長(zhǎng)期食用此類食物易造成能量堆積。
進(jìn)食過(guò)量也是常見(jiàn)情況，部分人存在無(wú)節(jié)制進(jìn)食的習(xí)慣，尤其是在面對(duì)豐盛美食時(shí)難以控制食量，從而使攝入能量過(guò)多。
2.運(yùn)動(dòng)因素
現(xiàn)代社會(huì)人們體力活動(dòng)減少，以汽車代步、長(zhǎng)時(shí)間靜坐工作或?qū)W習(xí)等生活方式普遍存在。例如，辦公室工作人員每天大部分時(shí)間坐在辦公桌前，體力活動(dòng)量極少，能量消耗降低，多余能量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。一般而言，每天體力活動(dòng)量不足30分鐘的人群，肥胖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)明顯高于經(jīng)常進(jìn)行中等強(qiáng)度體力活動(dòng)（如每周至少150分鐘的快走等）的人群。
3.社會(huì)心理因素
壓力過(guò)大可能導(dǎo)致一些人通過(guò)進(jìn)食來(lái)緩解情緒，從而攝入過(guò)多食物。另外，部分人存在錯(cuò)誤的健康觀念，認(rèn)為體型豐滿是健康的表現(xiàn)，缺乏對(duì)肥胖危害的正確認(rèn)識(shí)，也會(huì)促使肥胖的發(fā)生。
二、膳食防治原則
（一）控制能量攝入
1.計(jì)算基礎(chǔ)能量消耗
根據(jù)性別、年齡、身高、體重等計(jì)算基礎(chǔ)代謝率（BMR），公式如男性BMR=66.47+13.75×體重（kg）+5.003×身高（cm）-6.755×年齡（歲）；女性BMR=655.1+9.563×體重（kg）+1.850×身高（cm）-4.676×年齡（歲）。然后根據(jù)體力活動(dòng)水平確定總能量需求，一般輕體力活動(dòng)者總能量需求=BMR×1.56，中體力活動(dòng)者為BMR×1.725，重體力活動(dòng)者為BMR×1.9。例如，一位30歲、身高170cm、體重80kg的男性，輕體力活動(dòng)，其BMR=66.47+13.75×80+5.003×170-6.755×30=1793.76千卡，總能量需求=1793.76×1.56≈2808千卡，在制定膳食計(jì)劃時(shí)要以此為參考控制能量攝入。
2.合理分配三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例
碳水化合物供能應(yīng)占總能量的50%-65%，選擇復(fù)雜碳水化合物，如全谷物（燕麥、糙米等）、雜豆類等，避免過(guò)多精制糖的攝入，因?yàn)榫铺窍湛?，易?dǎo)致血糖快速升高后又快速下降，刺激食欲，增加能量攝入。例如，每天可攝入全谷物50-100克。
蛋白質(zhì)供能占15%-20%，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品等。以一位肥胖患者為例，每天每千克體重可攝入1.0-1.2克蛋白質(zhì)，如50千克體重的人，每天可攝入50-60克蛋白質(zhì)，可選擇100克左右的雞胸肉（約含20克蛋白質(zhì)）、150克豆腐（約含10克蛋白質(zhì)）等搭配食用。
脂肪供能占20%-30%，選擇不飽和脂肪，如橄欖油、魚油、堅(jiān)果等，減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，飽和脂肪主要存在于動(dòng)物脂肪（如肥肉、黃油等）中，反式脂肪常見(jiàn)于油炸食品、部分加工食品中。例如，每天烹調(diào)用油應(yīng)控制在25-30克，且盡量選擇橄欖油等富含不飽和脂肪的油脂。
（二）增加膳食纖維攝入
膳食纖維可增加飽腹感，減少食物攝入量，還能延緩碳水化合物的吸收，降低血糖上升速度。蔬菜是膳食纖維的良好來(lái)源，每天應(yīng)攝入300-500克蔬菜，其中綠葉蔬菜應(yīng)占一半以上；水果每天可攝入200-300克；全谷物每天攝入50-100克；豆類每天可攝入50克左右。例如，早餐可吃一碗燕麥粥（含膳食纖維），午餐和晚餐搭配大量綠葉蔬菜，如菠菜、西蘭花等。
（三）合理安排進(jìn)餐時(shí)間
定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。建議每日進(jìn)餐3-5次，少食多餐，可在兩餐之間適當(dāng)加餐，選擇低能量的食物，如一個(gè)蘋果、一小把堅(jiān)果等，但要注意控制加餐的能量攝入，避免影響正餐食欲和能量控制。例如，上午10點(diǎn)左右和下午3點(diǎn)左右可進(jìn)行適當(dāng)加餐。
晚餐不宜過(guò)飽且不宜過(guò)晚進(jìn)食，晚餐時(shí)間最好在睡前3-4小時(shí)，避免進(jìn)食后立即休息，減少脂肪堆積的機(jī)會(huì)。一般晚餐能量可占全天總能量的30%左右，食物選擇應(yīng)清淡易消化，如一碗雜糧粥搭配一份清蒸魚和一份清炒時(shí)蔬。
（四）特殊人群注意事項(xiàng)
1.兒童肥胖
兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，在控制能量攝入時(shí)要保證營(yíng)養(yǎng)均衡，不能過(guò)度節(jié)食。應(yīng)選擇適合兒童的低能量、高營(yíng)養(yǎng)密度食物，如脫脂或低脂牛奶、瘦肉、新鮮水果和蔬菜等。同時(shí)，要培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣，避免吃零食和喝含糖飲料，增加兒童的體力活動(dòng)，每天保證至少60分鐘的中等強(qiáng)度體力活動(dòng)，如跳繩、踢毽子等，家長(zhǎng)要起到監(jiān)督和引導(dǎo)作用。
2.孕婦肥胖
孕婦肥胖可能影響自身健康和胎兒發(fā)育。孕婦應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案，控制能量攝入的同時(shí)保證胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)。要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝入，如多吃魚類（提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和DHA）、新鮮蔬菜和水果等，同時(shí)適當(dāng)進(jìn)行輕體力活動(dòng)，如孕婦瑜伽等，但要避免劇烈運(yùn)動(dòng)。
3.老年人肥胖
老年人基礎(chǔ)代謝率降低，體力活動(dòng)減少，在膳食防治中要注意食物的易消化性?？刂颇芰繑z入時(shí)要根據(jù)老年人的具體身體狀況和活動(dòng)水平進(jìn)行調(diào)整。保證足夠的蛋白質(zhì)攝入以維持肌肉量，選擇低脂乳制品、豆類等作為蛋白質(zhì)來(lái)源。增加膳食纖維攝入以預(yù)防便秘等問(wèn)題，同時(shí)要注意飲食的清淡，避免高鹽食物，因?yàn)槔夏耆藢?duì)鈉的代謝能力下降，高鹽飲食易導(dǎo)致高血壓等疾病。老年人可選擇散步等輕度體力活動(dòng)，每天堅(jiān)持30-60分鐘。
竇攀副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
手機(jī)網(wǎng)頁(yè)版
民?？敌〕绦?/p>
民?？滇t(yī)生小程序
淮衛(wèi)網(wǎng)審(2014)001號(hào) 蘇公網(wǎng)安備 32080102000107號(hào) 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營(yíng)許可證：（蘇）字第00881號(hào) 網(wǎng)站地圖
蘇ICP備15060253號(hào)-3 蘇作登字-2014-F-00010003 軟著登字第0723909號(hào) 蘇R-2014-H0008 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證：蘇B2-20120012
蘇ICP備15060253號(hào)-3 江蘇民福康科技股份有限公司版權(quán)所有未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載
Copyright ? 2010 - sisijiaoyu.com All Rights Reserved
1.1江蘇民福康科技股份有限公司的所有權(quán)和運(yùn)營(yíng)權(quán)歸江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰舅小?/p>
1.2 用戶在注冊(cè)之前，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)閱讀本協(xié)議，并同意遵守本協(xié)議后方可成為注冊(cè)用戶。一旦注冊(cè)成功，則用戶與江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰局g自動(dòng)形成協(xié)議關(guān)系，用戶應(yīng)當(dāng)受本協(xié)議的約束。用戶在使用特殊的服務(wù)或產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)同意接受相關(guān)協(xié)議后方能使用。
1.3 本協(xié)議則可由江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰倦S時(shí)更新，用戶應(yīng)當(dāng)及時(shí)關(guān)注并同意本站不承擔(dān)通知義務(wù)。本站的通知、公告、聲明或其它類似內(nèi)容是本協(xié)議的一部分。
二、服務(wù)內(nèi)容2.1江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰镜木唧w內(nèi)容由本站根據(jù)實(shí)際情況提供。
2.2 本站僅提供相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，除此之外與相關(guān)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)有關(guān)的設(shè)備(如個(gè)人電腦、手機(jī)、及其他與接入互聯(lián)網(wǎng)或移動(dòng)網(wǎng)有關(guān)的裝置)及所需的費(fèi)用(如為接入互聯(lián)網(wǎng)而支付的電話費(fèi)及上網(wǎng)費(fèi)、為使用移動(dòng)網(wǎng)而支付的手機(jī)費(fèi))均應(yīng)由用戶自行負(fù)擔(dān)。
三、用戶帳號(hào)3.1經(jīng)本站注冊(cè)系統(tǒng)完成注冊(cè)程序并通過(guò)身份認(rèn)證的用戶即成為正式用戶，可以獲得本站規(guī)定用戶所應(yīng)享有的一切權(quán)限；未經(jīng)認(rèn)證僅享有本站規(guī)定的部分會(huì)員權(quán)限。江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰居袡?quán)對(duì)會(huì)員的權(quán)限設(shè)計(jì)進(jìn)行變更。
3.2 用戶只能按照注冊(cè)要求使用真實(shí)姓名，及身份證號(hào)注冊(cè)。用戶有義務(wù)保證密碼和帳號(hào)的安全，用戶利用該密碼和帳號(hào)所進(jìn)行的一切活動(dòng)引起的任何損失或損害，由用戶自行承擔(dān)全部責(zé)任，本站不承擔(dān)任何責(zé)任。如用戶發(fā)現(xiàn)帳號(hào)遭到未授權(quán)的使用或發(fā)生其他任何安全問(wèn)題，應(yīng)立即修改帳號(hào)密碼并妥善保管，如有必要，請(qǐng)通知本站。因黑客行為或用戶的保管疏忽導(dǎo)致帳號(hào)非法使用，本站不承擔(dān)任何責(zé)任。
四、使用規(guī)則4.1遵守中華人民共和國(guó)相關(guān)法律法規(guī)，包括但不限于《中華人民共和國(guó)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》、《計(jì)算機(jī)軟件保護(hù)條例》、《高人民法院關(guān)于審理涉及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)著作權(quán)糾紛案件適用法律若干問(wèn)題的解釋(法釋[2004]1號(hào))》、《全國(guó)人大常委會(huì)關(guān)于維護(hù)互聯(lián)網(wǎng)安全的決定》、《互聯(lián)網(wǎng)電子公告服務(wù)管理規(guī)定》、《互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)管理規(guī)定》、《互聯(lián)網(wǎng)著作權(quán)行政保護(hù)辦法》和《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》等有關(guān)計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)規(guī)定和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的法律和法規(guī)、實(shí)施辦法。
4.2 用戶對(duì)其自行發(fā)表、上傳或傳送的內(nèi)容負(fù)全部責(zé)任，所有用戶不得在本站任何頁(yè)面發(fā)布、轉(zhuǎn)載、傳送含有下列內(nèi)容之一的信息，否則本站有權(quán)自行處理并不通知用戶：
(1)違反憲法確定的基本原則的；
(2)危害國(guó)家安全，泄漏國(guó)家機(jī)密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一的；
(3)損害國(guó)家榮譽(yù)和利益的；
(4)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)的；
(5)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信的；
(6)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定的；
(7)散布淫穢、色情、賭博、暴力、恐怖或者教唆犯罪的；
(8)侮辱或者誹謗他人，侵害他人合法權(quán)益的；
(9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序的；
(10)以非法民間組織名義活動(dòng)的；
(11)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容的。
4.3用戶承諾對(duì)其發(fā)表或者上傳于本站的所有信息(即屬于《中華人民共和國(guó)著作權(quán)法》規(guī)定的作品，包括但不限于文字、圖片、音樂(lè)、電影、表演和錄音錄像制品和電腦程序等)均享有完整的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，或者已經(jīng)得到相關(guān)權(quán)利人的合法授權(quán)；如用戶違反本條規(guī)定造成本站被第三人索賠的，用戶應(yīng)全額補(bǔ)償本站一切費(fèi)用(包括但不限于各種賠償費(fèi)、訴訟代理費(fèi)及為此支出的其它合理費(fèi)用)；
4.4 當(dāng)?shù)谌秸J(rèn)為用戶發(fā)表或者上傳于本站的信息侵犯其權(quán)利，并根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》或者相關(guān)法律規(guī)定向本站發(fā)送權(quán)利通知書時(shí)，用戶同意本站可以自行判斷決定刪除涉嫌侵權(quán)信息，除非用戶提交書面證據(jù)材料排除侵權(quán)的可能性，本站將不會(huì)自動(dòng)恢復(fù)上述刪除的信息；
(1)不得為任何非法目的而使用網(wǎng)絡(luò)服務(wù)系統(tǒng)；
(2)遵守所有與網(wǎng)絡(luò)服務(wù)有關(guān)的網(wǎng)絡(luò)協(xié)議、規(guī)定和程序；
(3)不得利用本站進(jìn)行任何可能對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)造成不利影響的行為；
(4)不得利用本站進(jìn)行任何不利于本站的行為。
4.5如用戶在使用網(wǎng)絡(luò)服務(wù)時(shí)違反上述任何規(guī)定，本站有權(quán)要求用戶改正或直接采取一切必要的措施(包括但不限于刪除用戶張貼的內(nèi)容、暫?；蚪K止用戶使用網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的權(quán)利)以減輕用戶不當(dāng)行為而造成的影響。
五、隱私保護(hù)5.1本站不對(duì)外公開或向第三方提供單個(gè)用戶的注冊(cè)資料及用戶在使用網(wǎng)絡(luò)服務(wù)時(shí)存儲(chǔ)在本站的非公開內(nèi)容，但下列情況除外：
(1)事先獲得用戶的明確授權(quán)；
(2)根據(jù)有關(guān)的法律法規(guī)要求；
(3)按照相關(guān)政府主管部門的要求；
(4)為維護(hù)社會(huì)公眾的利益。
5.2本站可能會(huì)與第三方合作向用戶提供相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，在此情況下，如該第三方同意承擔(dān)與本站同等的保護(hù)用戶隱私的責(zé)任，則本站有權(quán)將用戶的注冊(cè)資料等提供給該第三方。
5.3 在不透露單個(gè)用戶隱私資料的前提下，本站有權(quán)對(duì)整個(gè)用戶數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析并對(duì)用戶數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行商業(yè)上的利用。
六、版權(quán)聲明6.1本站的文字、圖片、音頻、視頻等版權(quán)均歸江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰鞠碛谢蚺c作者共同享有，未經(jīng)本站許可，不得任意轉(zhuǎn)載。
6.2 本站特有的標(biāo)識(shí)、版面設(shè)計(jì)、編排方式等版權(quán)均屬江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰鞠碛?，未經(jīng)本站許可，不得任意復(fù)制或轉(zhuǎn)載。
6.3 使用本站的任何內(nèi)容均應(yīng)注明“來(lái)源于江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰尽奔笆鹕献髡咝彰捶梢?guī)定需要支付稿酬的，應(yīng)當(dāng)通知本站及作者及支付稿酬，并獨(dú)立承擔(dān)一切法律責(zé)任。
6.4由于本站付有作者相應(yīng)稿酬，凡在后臺(tái)生成的有效文章不可刪除，版權(quán)歸江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰舅?。
6.5 本站所有內(nèi)容僅代表作者自己的立場(chǎng)和觀點(diǎn)，與本站無(wú)關(guān)，由作者本人承擔(dān)一切法律責(zé)任。
6.6 惡意轉(zhuǎn)載本站內(nèi)容的，本站保留將其訴諸法律的權(quán)利。
七、責(zé)任聲明7.1用戶明確同意其使用本站網(wǎng)絡(luò)服務(wù)所存在的風(fēng)險(xiǎn)及一切后果將完全由用戶本人承擔(dān)，江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰緦?duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。
7.2 本站無(wú)法保證網(wǎng)絡(luò)服務(wù)一定能滿足用戶的要求，也不保證網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的及時(shí)性、安全性、準(zhǔn)確性。
7.3 本站不保證為方便用戶而設(shè)置的外部鏈接的準(zhǔn)確性和完整性，同時(shí)，對(duì)于該等外部鏈接指向的不由本站實(shí)際控制的任何網(wǎng)頁(yè)上的內(nèi)容，本站不承擔(dān)任何責(zé)任。
7.4 對(duì)于因不可抗力或本站不能控制的原因造成的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)中斷或其它缺陷，本站不承擔(dān)任何責(zé)任，但將盡力減少因此而給用戶造成的損失和影響。
7.5 對(duì)于站向用戶提供的下列產(chǎn)品或者服務(wù)的質(zhì)量缺陷本身及其引發(fā)的任何損失，本站無(wú)需承擔(dān)任何責(zé)任：
(1)本站向用戶免費(fèi)提供的各項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)；
(2)本站向用戶贈(zèng)送的任何產(chǎn)品或者服務(wù)。
7.6本站有權(quán)于任何時(shí)間暫時(shí)或永久修改或終止本服務(wù)(或其任何部分)，而無(wú)論其通知與否，本站對(duì)用戶和任何第三人均無(wú)需承擔(dān)任何責(zé)任。
八、附則8.1本協(xié)議的訂立、執(zhí)行和解釋及爭(zhēng)議的解決均應(yīng)適用中華人民共和國(guó)法律。
8.2 如本協(xié)議中的任何條款無(wú)論因何種原因完全或部分無(wú)效或不具有執(zhí)行力，本協(xié)議的其余條款仍應(yīng)有效并且有約束力。
8.3 本協(xié)議解釋權(quán)及修訂權(quán)歸江蘇民福康科技股份有限公司所有。
張英澤
徐曉文
朱科研
吳海武
張磊
任冬梅
丁素芳
魯平
楊景哥
孟化
干軍
